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肌も喜ぶ!オクラは栄養満点な夏野菜。暑い夏を乗り切る味方

健康
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夏野菜が美味しくなるこの季節。中でもオクラは栄養満点な夏野菜です。

オクラのあのネバネバが苦手という方もいらっしゃるかもしれません。

私も私の母も実は、つい数ヶ月前までは、オクラ食わず嫌いしていました。

ですが、このオクラのネバネバが腸にいいって聞いてから、食べ始め食べらるようになりました。

栄養満点なら食べなきゃ損。

腸は肌を映す鏡なんて言われているし、腸のキレイは肌のキレイにもつながるはず。

そこで、今回は、私も克服したオクラが、栄養満点な夏野菜と言われる理由やレシピを紹介します。

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オクラの栄養素

オクラは、ほかの夏野菜だけだと不足してしまいがちな、ロチン(ビタミンA)、ビタミンC、鉄、カルシウムなどを豊富に含んでいます。

さらに、ペクチンという水溶性食物繊維やムチンというタンパク質が含まれています。

ペクチン

ペクチンという水溶性食物繊維が含まれているため、整腸作用があると言われています。便秘や下痢をおさえる働きがあります。

また、腸内環境を整えることで、摂取した栄養を無駄なく吸収することができ、疲労の回復や体力の増強なども期待することができます。

さらに、中性脂肪を作るアミラーゼの働きを抑えて肥満予防につながります。

ムチン

オクラのネバネバは、「ムチン」という成分によるものです。ムチンはタンパク質と糖類が結合したもので、私たちの身体にも良い影響を及ぼしてくれると言われています。このムチンは、もともと涙や唾液、胃液などに含まれており、非常に保水力が高いのが特徴です。

そしてムチンには、皮膚粘膜を強くする働きがあります。そのため、胃腸粘膜を保護したり、肌に潤いを与えるといった嬉しい効果が期待できます。美肌につながるということですね。

さらに、ムチンには目の乾燥を予防したり、喉や鼻の粘膜を保護する作用があることから、風邪の原因となる細菌やウィルスの侵入を防ぎ、風邪を予防する効果があるとも言われています。

オクラレシピ

 

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オクラを食べるとなると、茹でてカツオをかけるなどワンパターンになってしまいがちではありませんか?そこで、オクラを美味しく食べられるレシピを紹介します。

まずは美味しいオクラの見分け方

同じオクラを食べるなら美味しいオクラを食べたいですね。ひとくちにオクラをいっても多少の個体差はあります。そこで美味しいオクラの見分けるためのポイントをお伝えします。

 • うぶ毛がたくさん生えていて、鮮やかな緑色をしているもの 

 • 皮に張りと弾力があり、角がしっかりハッキリしているもの

 • ヘタの切り口が瑞々しく、しなれていない。黒く変色していないもの 

 • 中くらいのサイズのもの。大きいものは種が硬いことがある

オクラの下処理

次にオクラの下処理ですが、新鮮なオクラには産毛がたくさん生えてます。むしろ産毛がたくさん生えてる方が美味しいのですが、食べる際には産毛は不要ですね。

オクラが入ってるネットの中でこすり合わせるようにして洗うと簡単にとれます。

そしてオクラはさっと煮るだけでも火が通るので茹でる時間は1〜2分で大丈夫です。

レシピ

☆オクラなめたけ豆腐

短時間でささっと作れる簡単レシピ。豆腐のさっぱりにオクラのネバネバが合います。

 

☆オクラの豚巻き

豚肉と料理するとおかずとしてのボリューム感がでますね。野菜の肉巻きって美味しいですね!

 

夏の定番♪豚肉とオクラとトマトの甘酢炒め

こちらも豚肉と夏野菜でもあるトマトを使ったレシピ。同じく栄養満点なトマトを使ったレシピで暑い夏を乗り切るにはもってこいですね。

 

まとめ

以上、今か旬!栄養満点な夏野菜オクラについて紹介しました。

そもそもオクラは南国の野菜なので、日本で露地栽培できるのは、6月から8月にかけての夏季。

オクラの旬はこの時期となります。

まだまだ暑い夏の日が続きますが、オクラを食べて暑い夏を乗り切りましょう。

最後まで読んでいただきましてありがとうございました。

キレイのお役にたてましたら幸いです。

  

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